ぐるなび通信では毎月、飲食店の皆さんに役立つ記事を多数公開しています。本記事では、2023年10月・11月に公開された記事の中から特に読まれた人気記事をピックアップしてご紹介しています！
※本記事の情報は記事作成時点のものであり、現時点での情報の正確性を保証するものではございませんので、ご注意ください。
〈目次〉
【トレンド編】
・2023年は忘年会への参加意向が強まった！アンケート結果をチェック
・宴会コースのニーズは「飲み放題付」「味のバリエーション」！
・ドリンクの進化が今アツい！お店の個性をドリンクで表現する事例集
【ノウハウ編】
・インバウンド対策、始めてますか？今日から始められるアイデア集
・1席あたりの収益を増やす！回転率と稼働率が抜群な繁盛店の事例
・【社長インタビュー】GYRO HOLDINGS 根本寿一氏
【メニュー編】
・「青山一丁目たぬき」のネギトロ醤油で食べるおいしい油揚げ
・メニュー開発のヒント満載！繁盛店の人気メニュー10品
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ぐるなび - 飲食店様のお役立ち情報
【トレンド編】
2023年は忘年会への参加意向が強まった！アンケート結果をチェック
20～60代のぐるなびユーザーの方に、2023年の忘年会予算や人数、重視ポイントなどをアンケート！2023年は忘年会への参加意向が強まっている傾向でした。詳細は記事をチェック！ #宴会
2023忘年会は参加意向強まる ビジネスでは「大人数」、プライベートは「少人数」志向
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イマの宴会コースにニーズがあるのは「飲み放題付」「味のバリエーション」！アンケート結果から分かった宴会コース需要
いよいよ忘新年会シーズンに突入しましたが、昨今の宴会コースに求められるものは一体何でしょうか？今回のアンケートでは宴会コースに焦点を当て、消費者はどんなニーズを持っているのかを徹底調査！
宴会コースの好評価ポイントは「飲み放題付き」「味のバリエーションが豊富」
宴会コースの好評価ポイントは「飲み放題付き」「味のバリエーションが豊富」
ドリンクの進化が今アツい！お店の個性をドリンクで表現する事例、集めました
飲み会のドリンクの最初の一杯と言えば「とりあえず生！」が圧倒的に多いですが、それ以外のドリンクで個性を光らせるお店が今増えています。本記事では、2023年に取材した繁盛店で提供されているアルコール飲料を一挙ご紹介します。
繁盛店の「売れるアルコール」ドリンクまとめ
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【ノウハウ編】
インバウンド対策、始めてますか？今日から始められるアイデア集
2022年10月以降、どんどん増えている訪日外国人客。ビジターたちがコミュニケーションで困った場所のトップは、なんと飲食店でした。本記事では訪日外国人客のニーズに応え、満足感を高めるための工夫やアイデアを紹介しています。
飲食店のための、今日から始められるインバウンド対策
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1席あたりの収益を増やす！回転率と稼働率が抜群な繁盛店の事例
時間設定を駆使し、メニュー数を厳選することで昼夜ともに2回転以上を実現・キープしている「食堂かど。」。同店が実践している回転率アップのためのオペレーションを取材してきました！
必見！繁盛店「食堂かど。」2回転以上キープの術はズバリ、予約時間とメニュー
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多彩な“個店の集合体”で、食ビジネスに化学変化を起こす！
90以上のブランドを持つ株式会社GYRO（ジャイロ） HOLDINGS。2021年12月から代表取締役社長に就任した根本寿一氏はいち料理人からレインズインターナショナルの社長を経て今に至る異色の経歴の持ち主。そんな根本氏に、これまでの歩みとGYROの武器を生かした今後の戦略について伺いました。
90以上のブランドを持つGYRO HOLDINGSは、なぜ好調なのか？ 根本社長が語る3つの事業戦略
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【メニュー編】
ネギトロ醤油で食べる おいしい油揚げは温度差×舌触りがポイント
今回取材した「青山一丁目たぬき」は、居酒屋不毛遅滞の青山一丁目エリアに「本気でいい大衆酒場をつくる」がテーマのお店。同記事でフォーカスした「ネギトロ醤油で食べる おいしい油揚げ」は、よくあるメニューをどこにもないアレンジで工夫されている一品です。
温度差×舌触りのコラボが大ウケ！「ネギトロ醤油で食べる おいしい油揚げ」たぬき＠青山一丁目
温度差×舌触りのコラボが大ウケ！「ネギトロ醤油で食べる おいしい油揚げ」たぬき＠青山一丁目
メニュー開発のヒント満載！繁盛店の人気メニュー10品
お店の人気を左右する重要な要素の一つである「メニュー」。食材や調理法、盛り付けなどにアイデアや工夫が凝縮された、繁盛店の人気メニュー事例を開発ストーリーと共に取材しました。同記事はサラダ・肉魚料理・ごはん・麺から10品をピックアップ。
繁盛店の人気メニュー20選（後編）アイデア料理で集客アップ！
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▼お通し・おつまみ編はこちら▼
繁盛店の人気メニュー20選（前編）アイデア光るおつまみで満足度アップ！
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