【第1回】定番＋αでヒットメニュー よくあるけどフツーじゃない！

「チーズフォンデュ」－女性からの支持がアツイ！

トロトロ食感と4種のチーズが生み出すハーモニー

クリーミィー焼きチーズフォンデュクアトロフォルマッジョ　4,378円

　愛知・名古屋の繁華街にあるイタリアンバル。2年前からインパクトのある大きな鉄鍋を使い、生クリームと白ワイン、チーズ3種をベースにした「クリーミーチーズフォンデュ」を提供している。なかでも、上にモッァレラ、チェダー、カマンベール、自家製スモークチーズの4種をのせて表面をバーナーで焼いた「焼きチーズフォンデュクアトロフォルマッジョ」が一番人気だ。「様々なチーズが味わえ、ほかにはないなめらかさが女性に好評です」と料理長の小粥（こがい）悟司氏。写真や動画を撮る人も多く、SNSで情報が拡散され、それを見て来店する人も多いという。

“チーズフォンデュ×ギョウザ”の意外な組み合わせで、人気上昇中！

あつあつ鉄板チーズフォンデュ餃子　2,156円（2人前）

　“肉餃子バル”としてオープンし、ギョウザ各種のほか、イタリアンをベースにした料理を提供する「TSUBASA‐ツバサ‐蒲田店」。昨今のチーズ人気を受けて2017年に開発したのが、「あつあつ鉄板チーズフォンデュ餃子」だ。肉と野菜を使用した餡にエビを入れた特製のギョウザを鉄板に並べ、溶けたチーズをからめて食べる。下にキャベツを敷いており、「火が通ると甘みが出るため、一緒に食べるとまろやかな味わいになります」とオーナーの陳玉芳氏は話す。意外性のある組み合わせが人気を呼び、メディアにも複数取り上げられている。