暑い季節に売れる！繁盛店の夏メニュー10選

暑い季節に食べたくなる繁盛メニューを紹介！

暑い季節にニーズが高まる夏ならではのメニューにフォーカス。「ひんやり系」「スパイシー系」「スタミナ系」など、夏向きでアルコールにも相性のよい繁盛店の人気メニューを10個セレクト。人気の秘密やこだわりを紹介する。

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目次
１和牛麻婆豆腐（赤坂夜舟／東京・赤坂）
２麻辣湯（七宝麻辣湯／東京・赤坂）
３六角の痺れ唐揚げ（下北六角／東京・下北沢）
４冷やしおでん（ちかっぱ堂／東京・中目黒）
５鉄板ごちゃまぜ（スタミナハウス／愛知・名古屋）
６大阪天津カレー（大衆中華酒場 若林／大阪・天王寺）
７錦糸町ブラック焼きそば（えびず／東京・錦糸町）
８鮮魚の玉手箱（えちご／千葉・松戸）
９爆弾肉（炭火焼肉 くぐ琉／愛知・名古屋）
10揚げ餃子の和牛麻婆餡掛け（肉料理PINE／大阪・梅田）

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１「和牛麻婆豆腐」（1,980円）

赤坂夜舟（よふね）（東京・赤坂）

和牛のうま味と甘味を感じるグツグツ麻婆

東京・赤坂見附駅至近の飲食施設「kaiwaii akasaka（カイワイアカサカ）」2階に、2025年10月、施設の開業に合わせてオープンした「赤坂夜舟（よふね）」。和中華ビストロという独自の業態コンセプトを掲げ、手包みの小籠包など多彩な料理をナチュラルワインや日本酒、紹興酒などとともに楽しめる店として30～40代のビジネス層を中心に集客している。

そんな「赤坂夜舟」で暑い季節にぴったりの人気メニューが「和牛麻婆豆腐」（1,980円）。ゴロっと大きくカットした牛肉を使っているのがポイントで、あえて不ぞろいにすることで肉々しい食感を楽しめるように工夫。昆布だしを使った麻婆ソースは辛みが抑えめで、和牛の甘みとうま味を感じられる。グツグツに煮立った状態で提供されるため写真や動画で拡散されやすく、シズル感と香りに誘われて注文する客も多く、高い注文率を誇っている。

２「麻辣湯」（1,000円）

七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）赤坂店（東京・赤坂）

トレンド・麻辣湯（マーラータン）のパイオニア

近年、トレンドになっている「麻辣湯（マーラータン）」。そのパイオニアとして、2007年、渋谷に1号店を出店した「七宝（チーパオ）麻辣湯」。2012年7月にオープンした赤坂店では、20～40代の女性を中心に集客。ランチは大行列ができる人気ぶりだ。

看板の「麻辣湯」は、店内にあるショーケースに陳列された約100種類の具材から自由にチョイスするスタイル。具材では白菜やほうれん草、チンゲン菜などが人気で、野菜以外には納豆や餃子、ごま団子などにもファンがいるという。麺代わりになる春雨は太さも選ぶことができ、スープは、鶏・牛・豚をベースに約30種類の薬膳を使っており、辛さの中に奥深いうま味と滋味深さを感じられる逸品。さらに、夏季限定で「冷やし麻辣湯」（1,250円）も提供しており、新感覚の麻辣湯として注目を集めている。

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３「六角の痺れ唐揚げ」（980円）

下北六角（東京・下北沢）

花椒香る大山鶏の名物唐揚げ

東京・下北沢駅前の商業施設「ミカン下北」の1階路面入り口に2022年3月オープンした和食居酒屋「下北六角」。月商1,000万円超の繁盛店に成長した「下北六角」で、押しも押されもしない名物となっているのが「六角の痺れ唐揚げ」（980円）だ。

軽く下味をつけた大山鶏のもも肉を二度揚げし、しょうゆベースの甘辛いタレやトウガラシとともに炒め、仕上げに花椒を振った一品。誰もが好きな居酒屋の定番・唐揚げに独自のアレンジを加え、アルコールがどんどん進むメニューとして開発した。注文率は9割で、男性のおかわり率が特に高い。お酒にも食事にも合う看板メニューとして店の人気をけん引している。

４「冷やしおでん」（480円～）

ちかっぱ堂（東京・中目黒）

季節限定！イタリアン風の冷たいおでん

東京・中目黒駅から徒歩7分の大通り沿いに、2024年10月にオープンした「博多小皿おでんと自然薯 ちかっぱ堂」。一皿ずつ盛りつけるあごだしおでんが売りで、春から秋にかけては季節限定で冷やしおでんを提供している。

例えば、「生ハムとフルーツトマトのガスパチョおでん」（580円）では、あごだしベーストマトを使った冷たいおだしに生ハムを敷き、パルメジャーノチーズとパセリでアクセントをつけている。また、「パプリカとモッツァレラの生クリームおでん」（480円）は、あごだし＆生クリームにパプリカ、ズッキーニ、モッツァレラチーズを混ぜて黒コショウとオリーブオイルをアレンジ。どちらもイタリアンテイストの冷たいおでんで、日本酒やワインとも相性がよい。暑い季節は特にニーズが高まり、女性を中心に高い人気を誇っている。

５「鉄板ごちゃまぜ」（1,480円）

スタミナハウス（愛知・名古屋）

数種の肉・ホルモンを堪能できるスタミナメニュー

愛知・名古屋市の北東に位置する守山区に2017年5月オープンした「スタミナハウス」。鉄板焼きをメインにしたボリューム感のあるメニューが並び、20～60代まで幅広く集客する人気店だ。

中でも人気の高いメニューが看板の「鉄板ごちゃまぜ」（1,480円）。人気部位の豚ハラミのほか牛ホルモン（大腸）、豚ホルモン（大腸）やキャベツなどを混ぜて、ニンニクや塩などで炒めた一品。卓上のオリジナルうま辛味噌で味変できるのも好評だ。いろいろな肉を楽しんでもらいたいという思いで開発したという。凍らせたカットレモン入りの「スタミナレモン酎ハイ」（490円）などさっぱりしたお酒との相性も抜群。おつまみとしても食事のおかずとしても高い人気を誇っている。

６「大阪天津カレー」（1,100円）

大衆中華酒場 若林 天王寺MIO店（大阪・天王寺）

天津飯×カレーのおいしいマッチング

大阪・天王寺駅直通の商業施設「天王寺MIO（ミオ）」プラザ館のM2階の飲食フロアにオープンした「大衆中華酒場 若林 天王寺MIO店」。本格広東料理の技術を大衆的な町中華に落とし込むことで差別化を図り、昼間の「ちょい飲み」や酒とともに楽しむ夕飯など多様なシーンで集客し、金・土曜日はずっと満席状態の繁盛店だ。

どのメニューも伝統の技にアレンジを加え、他にはない差別化が光る。中でも、「大阪天津カレー」（1,100円）は、天津飯のあんをカレーに代え、中華風にアレンジした夏にぴったりの人気メニュー。アルコールにも合い、食事利用でも高い人気を誇っている。

７「錦糸町ブラック焼きそば」（899円）

えびず 錦糸町テルミナⅢ店（東京・錦糸町）

もっちり太麺のガッツリ系焼きそば

東京・JR錦糸町駅から徒歩1分という好立地に、2024年11月オープンした「えびず 錦糸町テルミナⅢ店」。50坪100席の店内は個室も充実し、平日はサラリーマン、週末は子ども連れのファミリーなど幅広い層でにぎわっている。

名物の「錦糸町ブラック焼きそば」（899円）は、もっちりとした太麺とオリジナルソースが絶妙。食べ応えもあり、極太の自家製麺と、この麺のために自作したソースが相性抜群の一品だ。

８「鮮魚の玉手箱」（1,133円）

個室×海と山の幸えちご－Echigo－松戸駅前西口（千葉・松戸）

ドライアイス入り玉手箱でひんやり演出

千葉・松戸駅前ビル2階に2014年オープンした「個室×海と山の幸えちご－Echigo－松戸駅前西口」。「へぎそば」など新潟の名物が売りで、お得な単品飲み放題でも人気を集めている。

ドライアイスの演出で涼やかな印象を与える「鮮魚の玉手箱」（2人分、1,133円）は、提供時にフタを開けることで動画や写真でも拡散されやすく、高い注文率を誇っている。

9「爆弾肉」（1,480円～）

炭火焼肉 くぐ琉（愛知・名古屋）

肉々しさ抜群のスタミナ満点メニュー

愛知・名古屋の地下鉄栄駅近くに立地する「炭火焼肉くぐ琉」は、2023年8月、約15年運営してきた焼肉店（旧「源’s 栄町支店」）を大幅にリニューアル。客単価を3,500円に抑え、20～30代を中心に幅広い層の取り込みに成功している。

店の代名詞的存在になっているのが「爆弾肉」。中にホルモンを詰めた「爆弾ホルモン」（1,480円）と、スライス肉を詰めた「爆弾ミート」（1,980円）の2種類を用意。いずれも大量のタマネギとニンニクもプラスしたスタミナ満点のメニューだ。

10「揚げ餃子の和牛麻婆餡掛け」(495円)

肉料理 PINE（大阪・梅田）

ピリ辛麻婆餡がクセになる揚げ餃子

大阪・梅田に2023年9月オープンした「肉料理 PINE（パイン）」。スタンディング約25人、6坪という小規模な店内ながら、1日約100人が来店。20代後半～30代後半の感度の高い若者を中心に注目を集め、会社終わりの一杯から、デート、一人飲み、女子会など、さまざまなシーンで利用されている。

「揚げ餃子の和牛麻婆餡掛け」(495円)は、自家製ラー油で辛みをしっかり出した和牛麻婆とパリパリの揚げ餃子がベストマッチの一品。スパイシーでお酒が進むメニューとして高い人気を誇っている。

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