トレンドレポート｢アルコール飲料」編
ぐるなびでは、飲食店アンケートやデータサービス「
ぐるなびデータライブラリ
」のデータを基に、トレンド予想やメニューの分析を行っています。
今回は「アルコール飲料」特集です。
2025年に公開した同じテーマの特集
では、福岡あまおうや日向夏、カボスなどを使ったフルーツベースのサワー・カクテルが伸長。華やかな味わいや見た目を楽しむドリンクに注目が集まりました。
では、2026年はどのような傾向が見られるのでしょうか。最新データをもとに見ていきます。
出典元：
ぐるなびマーケティングソリューション
目次
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定番の顔ぶれは今年も安定
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フルーツ人気は継続、和酒・食中酒にも広がり
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ぐるなび注目メニュー「日本酒ハイボール」
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定番の安心感と、個性で選ばれる一杯が共存
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定番の顔ぶれは今年も安定
まずは、飲食店で取り扱われている定番のアルコール飲料について、取扱ランキング上位20位をご紹介します。
＊集計は、ぐるなびデータライブラリで採用している取扱指数を基準にしています。指定キーワードについて、特定時点の全店舗数における取り扱い店店舗数の割合を表す数値「取扱指数」は、特定時点で1,000店舗あたり何店舗存在するかという指標です。
取扱指数ランキング
2025年と同様、上位には料理や利用シーンを選びにくい定番が並びました。サワーやお茶割りも、食事に合わせやすい「いつもの一杯」として定着していることがうかがえます。
カシス系は割り方の異なる3品がランクイン。目的別に選べる品ぞろえは、顧客が好みに合った一杯を見つける助けになりそうです。
フルーツ人気は継続、和酒・食中酒にも広がり
続いて、直近12カ月で取扱指数の増加率が高かったアルコール飲料を見ていきましょう。
取扱増加率ランキング
2025年は増加率上位の約半数をフルーツ系が占めました。2026年も1位「シャインマスカットサワー」をはじめ果実系の人気は続いていますが、産地や品種を具体的に打ち出したメニューが目立ちます。季節感だけでなく、限定感や外食ならではのプチ贅沢を楽しむニーズがうかがえます。
2025年と比べ、2026年は4位「吟醸原酒」、5位「純米本辛口」、6位「島焼酎」などの和酒や、ぽん酢サワー、コーン茶ハイといった食中酒にも伸びが分散しました。華やかさだけでなく、酒の味わいや料理との相性を基準に選ぶニーズが広がっていると考えられます。
ぐるなび注目メニュー「日本酒ハイボール」
日本酒を炭酸水で割り、すっきりとした爽快感を引き出した新しいスタイルのアルコールドリンクです。低アルコール志向や食中酒需要の拡大を背景に、爽快感のある和酒として注目されています。飲みやすさを意識したレモンやハーブを加えたアレンジも増加中で、和食店のみならずバル系の業態で洋風メニューとのペアリング提案も広がっており、日本酒の新しい入口として存在感を高めています。
定番の安心感と、個性で選ばれる一杯が共存
今回のデータからは、ビールやワイン、ハイボールなどの「安心して選べる定番」と、果実の品種や産地、和酒の特徴を打ち出した「選ぶ理由のある一杯」にニーズが分かれていると考えられます。2025年のフルーツ中心の傾向から、2026年は味わいや料理との相性へ選択軸が広がりました。
定番に加えて、季節限定の果実系や料理との相性が伝わる和酒・食中酒があることで、選択肢にメリハリが生まれます。それぞれの味わいやおすすめの利用シーンが明確であれば、幅広い顧客が自分に合った一杯を選びやすくなるでしょう。
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