「ノウハウ」の記事一覧（80ページ目）

溶岩焼きで差別化を図り、記憶に残る仕かけを展開

食材の質と値打ち感をPR。急成長を遂げた大型店

旬の食材と料理の質でビジネス層のニーズを拡大

魅力的なキラーメニューと攻めの販促で集客増

ダイナミックな商品でお客を魅了する“スパゲッテリア”とは

道産食材のオリジナルメニューで躍進！

新鮮な魚と野菜を追求し、地元・観光客ともにファン獲得

営業時間を延ばして、成功した店は少ない

5タイプのお値打ちコースで宴会利用を拡大

都会人の疲れを癒す自然薯料理で、幅広い層を集客

A5ランク黒毛和牛の和風焼肉で、幅広い客層を呼び込む

看板メニューをブラッシュアップし、チェーン展開も展望

立地を活かしてパーティ、記念日利用に勝算を見出す

有機野菜の魅力を料理で表現しアッパーな女性層を集客

ハワイアン業態で差別化を図り、女子会や記念日に手応え

こだわりの素材と寿司を売りに高単価の客層を取り込む

少人数の貸切プランを打ち出し、地元の宴会需要を獲得

昼は豚そば、夜はもつ焼きをメインに集客する居酒屋とは

カニ・エビ・牡蠣の特徴ある料理と接客力で人気店に

オリジナルのもつ鍋・もつ料理で、ビジネス層をつかむ