鶏一輪
大阪 中央区・心斎橋／長堀橋 鶏料理
2018年1月にオープンした、鶏の炭火焼きダイニング。「コンセプトは、『いちばんおいしい状態で地鶏を提供する店』です」と話すのは、マスターの松浦巧氏。店内はジャズが流れる落ち着いた雰囲気で、ゆっくり食事と会話を楽しめる空間となっており、時間制限を設けていないため、接待やデート利用が多い。メインの食材となる鶏は、京都・兵庫産の「丹波黒どり」を基本に、週替りで奈良、香川、三重など他県の地鶏を1種仕入れて、食べ比べも提案して好評だ。また、「炭は30種類以上試し、現在使っているものにたどり着きました」と、松浦氏。そのこだわりの炭火焼は注文率100％を誇り、なかでも特製ダレに漬け込んだ「せぎも」（745円）は、1羽から1つしか取れない希少部位だけに、毎日完売する人気ぶりだ。
