BISTRO CHINESE OSAWA
埼玉 さいたま・大宮 中国料理
住宅街の一画に静かに建つ隠れ家のような店
10本以上の鉄道路線が乗り入れるターミナル・大宮駅周辺は、多くの飲食店や商業施設が集中し、ビジネス層や学生、買物客らで賑わっている。その喧騒を抜けた住宅地の一画に、2018年7月にオープン。都内のホテルレストランでフレンチの修業を積み、その後、寿司と和食、中国料理の腕も磨いた大澤徳恭氏が、オーナーシェフとして独立開業を果たした。マネジメントを担当するのは、「飲食店で働くのは初めて」という妻の咲織氏。「アルバイトスタッフも含め、ホールはすべて飲食業の初心者」（咲織氏）で、「試行錯誤をしながら、お客様の立場に立った、心を込めたサービスを心がけています」（咲織氏）と話す。
