看板食材の魚介と豚肉、充実の日本酒が好評！

宴湊

愛知 豊橋　日本料理／居酒屋

　JR豊橋駅徒歩2分の駅前に2012年8月オープン。「目指したのは、10年後も通いたくなる店」と語るのは、オーナーの飯田聖磨氏。そのため「トレンドのエッセンスは取り入れるが、流行を追うのではなく、おいしい料理を落ち着いた空間で提供すること」を追求してきた。主な客層は40～50代の男性ビジネス層を中心に、週末には女性グループも多く訪れる。

　料理の売りは、その日に仕入れた三河湾などの鮮魚による「お刺身の盛り合わせ」（7種、961円）と、地元の銘柄豚を使用した「秀麗豚（しゅうれいとん）のせいろ蒸し」（1,706円）。また、それぞれをメインにした「海鮮宴湊コース」「秀麗豚せいろ蒸しコース」を各3,200～4,200円まで3種類用意するとともに、40～50名規模の掘りごたつ席や座敷席を地階と2階に設けて、企業の宴会を多数獲得している。飲み放題（1,800円）が付くコースの人気も高く、祝席にふさわしい「鯛の塩釜焼き」（3,000円）の追加も可能。全国から取り寄せる日本酒も好評を博している。

　ぐるなびにはオープン時から加盟して集客に活用。GON MEETINGに参加するなどして接客の向上を図っている。東京へもよく視察に行くという飯田氏。次の新規出店として「宴湊」より徒歩3分の場所に、120席の店舗を準備中だ。

ここがポイント！