魚卵に特化して差別化し、ビジネス層の宴会を獲得

個室と魚卵の台所 ～うおらん～ 刈谷店

愛知 刈谷　居酒屋

　刈谷駅から徒歩約4分。飲食店が点在するエリアに、2019年1月オープン。すでに近隣に肉と魚介、それぞれの専門居酒屋を出店しており、刈谷での3店舗目として「全国的にも例のない専門店は何かと考え、『魚卵』にフォーカスしました」と、株式会社一希の料理統括・松岡卓也氏は語る。

　メニューはまさに魚卵づくし。「いくらぶっかけ飯」（2,160円）、「魚卵珍味三種盛り」（626円）、珍しい蛸の卵「海藤花（かいとうげ）」（626円）などがあり、カキや白子、肝が入った「痛風鍋」（1,922円）は、味とネーミングの両方で話題を集めている人気の一品。また、イクラやカズノコが入る「魚卵の玉手箱」は、スタッフとのサイコロゲームに勝つと540円、負けると1,382円で提供しており、来店客とコミュニケーションを図るきっかけにもなっている。店内は全席個室で掘りごたつ席やベンチシートなどがあり、主な利用シーンはビジネス層の宴会と接待。最大30名の大宴会まで対応でき、貸切も可能だ。100種類のドリンクの飲み放題が付くコース（4,000～5,000円）も喜ばれている。

　ぐるなびでは、「宴会特集」や「ぐるなび外国語版」などを活用。ビジネス層の宴会獲得につながっており、さらなる認知拡大を狙っている。

ここがポイント！