“お得感”を打ち出して地元のリピーターが多数！

ワインとタパス PORTA -albero cucina-

千葉 流山　バル

　つくばエクスプレス・流山おおたかの森駅から徒歩1分の飲食店ビル2Fに、2018年7 月オープン。「コンセプトは“いつでも、誰でも、誰とでも。街に根ざした大衆イタリアンバル”です」と、運営会社の代表取締役社長・櫻井航氏が語るとおり、昼も夜も近隣に住む人を中心に賑わっている。

　ランチは、約15種類のパスタ（1,280円～）が売りで、麺を5種類から選べるのが特徴。全メニューにサラダビュッフェとスープ、ソフトドリンク飲み放題が付き、主婦グループを中心に連日満席になる。一方、夜は、燻製生ハム約80gを板に敷きつめた「生ハムとサラミのどっさりプレート」（540円～）が名物。「お得感が話題になればと考え、原価率は70％に設定。オーダー率は9割以上です」と、櫻井氏は手応えを語る。

　ドリンクはワインに力を入れ、約20種類をグラス（各540円）で提供。高価格の銘柄は80ml、中間クラスは120ml、安価な銘柄はグラスなみなみ（約160ml）で提供し、様々な銘柄をリーズナブルに楽しめると好評を得ている。

　ぐるなびにはオープン時から加盟しており、ネット予約が好調。Instagramへの投稿でミニデザートをサービスするなどして情報拡散を促している。

ここがポイント！