博多屋 いっぽめ
栃木 小山 居酒屋／郷土料理
一軒で福岡・博多の味を満喫。季節に左右されない繁盛店に
JR小山駅西口から徒歩約3分、駅前の繁華街の一角にある「いっぽめ」。目の前の道路は人の往来が多くはないものの、30～40代を中心に、1人客から宴会、カップル、接待まで、様々なシーンで利用されている。その目当ては、もつ鍋・串焼き・馬刺し・豚骨ラーメンを4本柱に据えた福岡や九州の名物料理だ。小山や東京の飲食店で経験を積んだオーナーの関野紘史氏は、これまで深く携わった店がもつ鍋と焼鳥の店だったことから「自分の強みを活かした店を」と考え、独立前に福岡を視察した。「福岡の飲食店のレベルの高さに驚きました。料理の味はもちろん、接客もよく、スタッフが楽しそうに働いている。これを小山で再現したいと思ったんです」と振り返る。
