トレンドメニューをそろえ、女性を中心に幅広く集客

創作料理 個室居酒屋 NAGOMIYA

栃木 宇都宮　居酒屋

　2018年5月、JR宇都宮駅から車で5分ほどの県道沿いにオープン。カフェのような雰囲気の店内に様々な個室を備え、20～50代の女性を中心に集客。特に女子会や記念日の利用が多い。

　売りは、チーズと肉を使った創作料理。スフレ生地にチーズを流し込んだ「スフレチーズフォンデュ」（1,078円）や、甘辛いタレに漬け込んだチキンをチーズにからめる「UFOチキンフォンデュ」（858円）など、トレンドを取り入れた料理が豊富だ。「ビジュアルも意識して、インパクトのあるメニューで差別化を図っています」と、代表取締役の宮崎啓輔氏。こうした売りの料理をより多くの人に知ってもらうため、指定のメニューをSNSにアップすると、おつまみやデザートが一品無料になるサービスも実施する。また、記念日の利用も多いため、切るとケーキの中からお菓子が出てくる「かくれんぼケーキ」（1,100円）などを用意。また、ドリンクは「車で来店する方が多いので、お酒を飲めなくても楽しんでいただけるように」（宮崎氏）と、ノンアルコールサワー（770円～）なども充実させている。

　ぐるなびでは、メニューや店内の写真を多数掲載してアピール。現在、ネット予約が好調で、今後は、宴会予約や男性の獲得にも力を入れていく。

ここがポイント！