石巻の旬の魚と宮城の酒を中心に三陸の食文化を発信

浜人

埼玉 さいたま・大宮　居酒屋

　埼玉・大宮駅から徒歩７分ほどの県道沿いに、2018年11月にオープン。「宮城県石巻や三陸を中心とした食文化を、関東圏に届ける」をコンセプトに、石巻漁港から直送される魚介を中心に提供。厨房担当の木村登氏は「新鮮な魚介を仕入れ、その魚が最もおいしく食べられる調理法で提供しています」と話す。そのため、メニューは日々入れ替え、黒板などでアピール。刺身や煮物のほか、焼き魚は鉄串に刺してふっくらと焼き上げる。口コミなどで評判が広がり、周辺のビジネス層や地元住民が多く来店する。

　魚料理と並ぶ売りが、宮城の地酒だ。酒蔵から「しぼりたて」「生原酒」など希少な種類を仕入れて提供。ほかに、梅酒やワイン、焼酎なども取りそろえ、幅広いニーズに応えている。

　そのほか、刺身や小鉢に、ドリンク１杯が付く「晩酌セット」（1,000円）も人気メニューの一つ。お得な内容が好評で、集客のフックになっている。また、店内で使うしょうゆは、石巻産のものを使用。店内でも石巻で生産されている魚介の缶詰とともに販売している。

　ぐるなびからは宴会予約などを獲得。最近は近隣企業からの依頼で、コース料理をデリバリーするなど、地域に愛される店に成長している。

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