売りの「やきとん」で地元住民のファンを獲得！

やきとんパンチ 土浦店

茨城 土浦　居酒屋

売りの「やきとん」で地元住民のファンを獲得！

　茨城・JR土浦駅近くの幹線道路沿いにある居酒屋。茨城県内に飲食店約15店舗を運営する株式会社ブロードロードが2019年にオープンした後、2020年4月、店長の阿部田修史氏が社内独立して経営を担っている。店内は、カウンターやテーブル席など全58席。来店客の8割が男性で、その多くが地元住民や近隣に勤めるビジネス層だ。

　売りは店名にもある「やきとん」。中でも、「トロしろ」や「ハラミ」、「カシラ」（各1本143円）のオーダー率が高く、「心臓の大動脈『ドカン』（1本143円）などの希少部位も売りです」と阿部田氏。また、100～400円の価格帯で野菜煮込み、揚げ物など多彩な料理を用意。ドリンクでは「生レモンたっぷりサワー」（418円）など、5種類のレモンサワーも好評だ。

　このほか、毎月8日を「パンチの日」として、やきとん全品を1本88円で提供し、集客に成功。さらに、テイクアウトにも注力し、ぐるなびの店舗ページなどで各種からあげ（2個280円～）や「チキン南蛮弁当」（730円）などをアピールして、売上アップにつなげている。こうした取り組みにより、コロナ禍で時短営業などを余儀なくされる中でも、近隣住民が数多く来店。今後も、地元に愛される店づくりを進めていく考えだ。

ここがポイント！