こだわりとおいしさをアピール！ ファン獲得につながる食べ比べ＆飲み比べ（3ページ目）

ゲーム感覚の利き酒で飲み比べ。地酒27銘柄の充実度をアピール

【静岡・静岡駅北口】静岡個室居酒屋 美酒トロ 徳川さん

場が盛り上がる答え合わせ。再度注文が入ることも

　ＪＲ静岡駅から徒歩4分の地下街に2018年7月オープン。地産地消をコンセプトに静岡産の食材を使ったメニューが売りで、清水港に水揚げされる天然マグロを使ったメニューが人気だ。日本酒も県内の蔵元から27銘柄をそろえ、地酒ファンを集客している。

　「このバリエーションをアピールしたいと考え、日本酒の飲み比べを始めました」と語るのは、店長の木内眞氏。さらに、単に飲むだけでなく、「利き酒をして銘柄を当てられたらおもしろい」と考えたのが、「静岡地酒利き酒チャレンジ」だ。9種（1058円）、12種（1382円）、16種（1814円）の3つを用意し、日本酒を銘柄名が書かれた木箱に並べて提供。これとは別に、提供する複数の日本酒の中から１種用意し、この銘柄が木箱のどの銘柄かを当ててもらうというものだ。提供時に正解を書いた紙を封入したポチ袋も客席に持って行き、銘柄がわかったらスタッフが来店客の前で開封して答え合わせ。当たれば提供価格を半額にする。

　「ゲーム感覚で宴会や二次会で挑戦するケースが多いです」（木内氏）。正解率は10％程度だが、はずれても話題が広がり、場が盛り上がるという。「『またチャレンジしてくださいね』とお伝えすると、再度注文する方もいらっしゃいます。口コミでの評判もよく、手応えを感じています」と木内氏は語る。

　今後は、より多彩な銘柄をそろえ、料理とのマリアージュの提案など、日本酒の楽しみ方を一層広げたい考えだ。