父親の代から受け継ぐ味とお得なプランで集客

炭火焼とり・焼とん 千年や

埼玉　朝霞　居酒屋

　埼玉・朝霞台駅からすぐの場所にある「千年や」は、徒歩10分ほど離れた居酒屋「つるや」の支店として15年前にオープン。「女性も気兼ねなく来店できる、落ち着いた隠れ家がコンセプトです」と店長の小池昌平氏は語る。木のぬくもりを感じる空間で、地域住民やビジネス層、女性の1人客も獲得している。

　オープン当時から人気の焼き鳥と焼きとん（1本110円～）は、小池氏の父が運営する「つるや」から受け継いだ自家製ダレと辛味噌が自慢。毎日鮮度の良い肉を仕入れ、店で串打ちをして炭火で焼き上げている。そのほか、「牛モツ煮込み」（440円）も、リピーターが多い人気メニューだ。

　コロナの影響で大人数の宴会は減少したが、昨春から焼き鳥などのテイクアウトを開始したほか、月・火曜日限定で飲み物2杯とフード2品が付く「せんべろコース」（1,100 円）を提供。これが好評で、近隣に住む人の利用が増え、前年度とほぼ変わらない売上を維持している。

　ぐるなびの店舗ページでは更新代行を活用。「お得な情報などタイムリーに更新してもらえ、予約につながっています」（小池氏）。さらに、2019年夏に「ぐるなび台帳」を導入して以降、ネット予約などを含む予約管理業務の負担が軽減され、大きなメリットを感じている。

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