飲めない人も飲まない人も大満足! こだわりノンアルコールドリンク図鑑（3ページ目）

フルーツのピューレをふんだんに使って、「また飲みたい」を追求

【大阪・野田／玉川】CORAL KITCHEN at sea

　味も見た目も重視するノンアルコールドリンクは、店長でバーテンダーの仲村渠(なかんだかり)優太氏が考案。来店客の認知度も高く、仕込みが必要で提供数に限りがある人気の「レモネードスカッシュ」は事前予約が入ることも。ノンアルコールでも、アルコール入りの通常のカクテルに近い味わいを出すことにこだわって開発している。「フレッシュフルーツのピューレをぜいたくに使うのが特徴です。ＳＮＳ映えも大事ですが、また飲みたいと思う味でないと」と仲村渠氏。今後は１杯あたりのフルーツ量を増やし、より魅力的なキラーコンテンツとして、リピーターの獲得と売上アップを狙う。また、イベントやフェアでは同じドリンクのアルコール入りとノンアルコールを用意し、飲めない人でも同じ気分で楽しんでもらうことなども考えている。