ユーザーアンケートで見る鍋メニュー
※データはすべて2012年8月ぐるなび調べ（n＝回答者数）
多様な楽しみ方ができる鍋料理は集客の武器になる
来たる忘年会シーズンに向けて、鍋料理の提供を始める飲食店は多い。では、実際にどんなシーンで、どんな鍋が食べられているのだろうか。
下のデータは、ぐるなびユーザーに鍋料理について聞いた結果。
Ｑ１では、「友人・知人との飲み会」（46.6％）、「家族との食事」（44.0％）、「友人・知人との食事」（38.5％）などが高い数値を示し、日常的な外食シーンで、鍋料理が食べられていることがわかる。それに関連して、Ｑ２でも、鍋を食べるときは「3～4人」（46.1％）、「5～6人」（20.4％）が多く、さほど大人数ではないグループで食べることが多いという結果になった。
またＱ３を見ると、コースメニューに「鍋はあった方がいい」と答えた人は、ほぼ半数。「ない方がいい」という人は、わずか8.4％にとどまっている。
鍋料理の良い点を聞いたＱ４では、「体が温まる」（53.9％）、「野菜をたくさん摂れる」（49.3％）など、健康面を考慮した答えが多い一方、「大勢で食べられる」（48.1％）、「シメまで楽しめる」（39.7％）など、鍋ならではの食べ方に魅力を感じている人も多いようだ。
特に昨年あたりから注目度が高まった「つけダレ」については、Ｑ５のデータが示すように、「ポン酢」（73.2％）や、「ごまだれ」（60.2％）など、やはり定番の味のタレが好まれていることがわかる。
さらにＱ６では、「ひとり鍋」や「ランチ鍋」も、一定のニーズがあるという結果に。立地や客層を分析しつつ、これらを打ち出してみるのもおもしろい。
