多様化する店のスタイル＆空間・空き時間活用法 異業種とのハイブリッド、ゴーストレストラン、間借り・間貸しetc.――（6ページ目）

店舗を演劇の舞台として活用！

Ocean kitchen Co ひばりヶ丘本店［東京・ひばりヶ丘］

役者に店を箱貸しして、１日店長を任せることも

　東京・西東京市のひばりヶ丘駅近くに、２０１７年オープンした多国籍料理の店「Ｏｃｅａｎ ｋｉｔｃｈｅｎ Ｃｏ　ひばりヶ丘本店」。店内は、オープンキッチンとカウンター席、テーブル席、ソファの半個室の全20席で、こぢんまりとした空間だ。オープン以来、ランチ、ディナー共に地元住民を中心に集客してきた。

　そんな中、２０２０年７月から、週に２回、ランチ営業の代わりに店が主催する演劇の公演を行い、話題になっている。「もともと、常連のお客様の中に役者の方が多かったのですが、コロナ禍で予定していた舞台が中止になるなど、活動の場がなくなったという窮状を聞いたのがきっかけです。。当店も集客に苦しんでいたので、店を劇場として使うことで互いの利益になればと考えました」と、代表の鈴木浩介氏。来店した役者を通じて、仲間に参加を呼び掛けてもらいつつ、幅広く事業を展開する鈴木氏の人脈を生かして脚本家や演出家などの協力も得て、「ひばゲキ」と題した演劇の公演を行うことに。キッチンとカウンター席を舞台にし、キッチンの前にあるテーブル席２卓（８～10席）を客席に。昨年7月に第１回公演を実施してから、毎週日曜日と第２・第４水曜日の13時から約40分間の公演を行っている。入場料（大人１０００円・中高生５００円）は、出演者に支払い、上演後に多くの人が飲食していくため、店の売上にもつながっている。

　また、「ひばゲキ」に参加した役者にディナータイムの店長を務めてもらう“１日店長”も実施。役者には２万５０００円で店舗を箱貸しし、料理は店長を務める役者が用意。料理の売上はその役者のものになる。ドリンクは店が用意して、価格を通常営業時の約１.５倍に設定。ドリンクの売上の４割を役者に支払っている。「１日店長は、これまで６回実施。若手の女優さんにお願いすることが多く、当日はファンの方が多く来店されます。店としては、箱貸し代とドリンクの売上の一部が入るので、平日であれば通常営業より利益が高い日もあります」（鈴木氏）と、メリットを感じている。

　鈴木氏は、これを機に演劇プロデュースも行っており、今年春、「ひばゲキ」のメンバーで劇場での公演を予定。飲食店での空間活用を出発点に、新たな展開を見据えている。