繁盛店の成功事例（2ページ目）

おにぎりは、今こそ客単価アップに有効！おにぎり協会・中村祐介氏が分析する「飲食店ならではのアプローチ」

「ドリンク」をデザインする！大阪の人気カフェ「hannoc」から学ぶドリンクの魅せ方

三鷹「おだしのだしお」が、新感覚「貝出汁ラムしゃぶ」でラム好きを増産中！

日吉「飯酒トモエ」の、美しすぎる冷製「ニラレバ」！

「じげもんちゃんぽん Esola池袋店」（東京）独自の麺、スープの“新グルメちゃんぽん”で、全国展開を目指す専門店とは

売上を左右する！繁盛店の「メニュー表」10選

もっちり白身のたまゆら琥珀を「ウフマヨ」に！名古屋「フレンチバルK」が”卵×ワイン”の相性定説をくつがえす

札幌「シハチ鮮魚店 狸COMICHI店」が驚異の月商2,000万円超。鮮魚店直営を売りに昼は海鮮丼、夜は酒場として集客！

札幌「焼鳥 富士山」は1日7回転半の大盛況。“昼飲みできる焼き鳥店”で差別化に成功！

「立呑み さぁいこうか!! 自由が丘店」（東京）野菜巻き串を主力に気軽な利用を誘引する、駅前立地の立ち飲み店とは

巨大さが生み出す爆発的なうま味！「肉厚椎茸しゅうまい」＠都立大学 ぶらんこ

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ビストロ仕込みの「ピタサンド」が代々木上原で大ヒット！いよいよ日本で人気が加速する予感

売れるアジ料理の1位は「アジフライ」！繁盛店のアジフライをまとめてみました

70品70種が2,000円で食べ飲み放題！徹底的なデータ管理で連日満席「おすすめ屋 渋谷道玄坂店」

屋上テラス＆駅近の神戸「三宮テラス」。コスパの高い食べ飲み放題で春先から人気が上昇！

行列店「神戸赤ふじ」が大阪進出！黒毛和牛100％ハンバーグを客席で焼くスタイルで月商1,000万円超え！

海風を感じる足湯テラス＆BBQ！横浜・山下公園「ザ・ワーフハウス」を成功に導いた3つの戦略

立呑みで本格中華！？クオリティー高すぎ「名物よだれ鶏」起率礼＠自由が丘

中華ベースのオリジナル粥でリピーターに愛される専門店とは_粥麺楽屋 喜々（東京・外苑前）

”唯一無二”の店を創る！食空間演出家・大塚瞳さんが手掛ける「台所ようは」はなぜ人々を魅了するのか（福岡）

あの人も愛したご当地メシ！？「毛沢東の手羽先」ジャッキー飯店＠名古屋

13時からの通し営業に転換し、月商2,000万以上を継続！居酒屋「百式」（福岡）

今食べたいのは、カジュアルな本格割烹！「お造り」コーヨーハイツ@学芸大学

北海道産食材と肉つけそばで差別化する十割そば店とは

専門店「トーキョーアジフライ」の定食が、こだわりを注ぎ込み大ヒット！

1年先まで予約が入る「鎌倉叶夢かむ」。成功への分岐点は家族経営だった

「真打の茶碗蒸し」が訪れるたびに新しい！真打（しんうち）＠目黒

健康志向の「酵素玄米」を核に幅広いファンを掴む定食店とは

体験型メニューで継続的な集客を実現！和モダン創作料理店「COIL」（石川・金沢）