繁盛店の成功事例

アルペン創業者が手掛ける「うなぎのうな泰」ヒットの裏側：うな丼590円を実現した3つの経営戦略

【2026飲食店トレンド北海道編】札幌のインバウンド再加速と食文化の進化

渋谷「立食 型破離」立ち業態は設計で成立し、人で伸びる。型破りな店が示した収益モデル

東京・千駄ヶ谷「ルナピエナ」独学で創り出すカレー＆チーズケーキでファンを魅了

大井町「立呑み8」は自由な価値空間へ。8坪で“4度おいしい”自社ビル戦略に迫る！

客単価1.6倍＆女性比率アップ！名古屋の老舗居酒屋「大甚本店」の経営改革

福井「蟹と海鮮ぼんた」を繁盛に導いたメニュー＆空間設計

五反田「スパイスカレー食堂」に学ぶ、スリランカ人材で回るワンオペ経営の舞台裏

東京・荻窪「リョウテにサバ」平日120人が来店！居抜きの“さばめし専門店”で差別化

【注目の飲食FC】高い商品力と集客力を持つ「餃子酒場肉汁とっつぁん」が不採算店舗を救う

福岡の超人気焼き肉店「バクロ」が東京初進出！西荻窪から全国へ広げる”究極のスタンダード”

港区・大門「鶏ポタラーメンTHANK」“無理しない経営”で店舗を増やす戦略とは

神奈川・鶴見「北の麺もりうち」女性や三世代が集うカレーラーメン店の独自戦略

最高月商4,700万円！新大久保「ヨプの王豚塩焼」に学ぶ、味の品質管理とファン作りのリアル

暑い季節に売れる！繁盛店の夏メニュー10選

浦和「Mi Casita」肉とワインを売りに坪月商35万円超を誇る隠れ家バル

東京・人形町の鉄道酒場「カップ酒・缶詰バー キハ」開業20年、半回転でも続く理由

神田「80年代酒場 部室」5坪2階の立地で、10年黒字！趣味×没入空間の経営術

「餃子の肉太郎」豚肉95％のうま味が際立つ、神保町で連日行列の肉餃子専門店

【注目の飲食FC】「飴のち林檎」は高品質りんご飴で営業利益率34%を実現！

福岡「クボカリー薬院店 ビリヤニ堂」のスパイス×だし香る土鍋「海鮮ビリヤニ」に感動！

神田「ベースボール居酒屋リリーズ神田スタジアム」新規客7割で黒字を続ける経営術

和光市「食堂かぶら」住宅街立地で注目の繁盛店、高単価でも「応援される」店づくり

東京・渋谷「大衆酒場 ひまわり」ネオの先駆けがブームを超えて渋谷の街に根付く理由

東京・本郷「酒トナデシコ七変化」狙ったのは50代。なのに20代女子も訪れる人気店の作り方

相模大野「waffle shuffle」店主の“ワッフル愛”から生まれた多彩な組合せを楽しめる専門店

新橋「エビとささみとワタシ♡」デカすぎ！巨大エビフライの衝撃と、低カロリーなささみかつ

SNSの覇者が「脱・バズ」で月商1,000万！西新宿「大衆酒場また会いにゆきます。」の路面店戦略とは？

【注目の飲食FC】「スパゲッティ食堂ズッパ」の驚異的な収益力を支える商品設計

表参道「yuppa（ゆっぱ）」次世代ヘルシーファストフード”京生湯葉ラップサンド”が誕生！